Bientôt Noël!
Et pour l’occasion, nous avons ajouté à notre catalogue de nouvelles théières en verre borosilicate soufflées à la bouche d’une capacité de 1000 ml au prix exceptionnel de 25€ pièce.

d

Thé au Jasmin

Thé au Jasmin

Le thé au jasmin est un thé parfumé à base de thé vert ou blanc auquel ont été ajoutées des fleurs de jasmin. Créé au cours de la dynastie Song, qui règne en Chine de 960 à 1279, il s’agit du thé parfumé le plus populaire dans ce pays. Il est produit dans les provinces montagneuses du Hunan, du Jiangsu, du Jiangxi, du Guangdong, du Guangxi, du Zhejiang et du Fujian, cette dernière ayant la réputation de produire la meilleure qualité.

 

Pour la préparation du thé au jasmin, le thé est récolté au printemps et stocké jusqu’au début de l’été, lorsque le jasmin est en fleurs. Les boutons de jasmin sont cueillis tôt le matin et entreposés au frais jusqu’au soir. Alors qu’ils commencent à s’ouvrir, le thé est mélangé aux fleurs et stocké pour la nuit, ce qui permet aux fleurs épanouies de communiquer leur parfum au thé. Le procédé peut être répété jusqu’à six ou sept fois.

 

La plupart des thés vendus en brique ou en bouteille en Asie du Sud-Est sont des thés au jasmin. Dans ces pays à minorités chinoises où la préparation du thé est réservée au cérémonies particulières, ils représentent une part très importante de la consommation totale de thé.

Date: